Falafel
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Falafel

 

Préparation et cuisson :  

1 heure 

1 nuit de trempage

2 heures de réfrigération

15 minutes de cuisson

 

Ingrédients :

250g de pois chiches

4 oignons

2 gousses d'ail

3 cuillères à soupe de persil haché

3 cuillères à soupe de coriandre haché

1 pincée de Cayenne

1 pincée de Cumin en poudre

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de poivre blanc

huile de friture

 

Préparation :

 

La veille :

Tremper les pois chiches dans de l'eau.

 

Le jour J:

Mixer les pois chiches avec tous les ingrédients en plusieurs fois jusqu'à ce que le mélange soit fin et constitue une pâte homogène.

Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

 

Faites chauffer l'huile de friture.

Faire des petites boules en faisant un creux à l'aide du doigt puis les plonger dans l'huile pendant 3 à 5 minutes. Égoutter avec du papier absorbant et servir chaud avec du Tarator.

 

 

 

 

 

 

 

 


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Stand: 04. November 2014 21:10:49 +0100   email:manar@alouf.de

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